...2005/10/26 23:28...

友人Ｔさんから自己採集のレア産地オオクワ幼虫が飛んできました。
管理データ付きである。素晴らしい。
Ｔさんはある採集チームの方です（わかりずらい右写真）


管理データには採集時の写真もあります


こちらは以前頂いた別産地。マッチョ系７３ｍｍです
この写真もちょっと見ずらい・・・。

...2005/10/24 19:48...

Ｉさんは先月の食事会にはパラオでダイビングをしていて
来れなかったので、今回は料理を作りに来てくれました。

元帝国ホテル勤務。得意料理は創作フレンチ料理。
食事は毎日フレンチ、来月はニース、でも今はリーマンである。
・・・不思議な人だ。

今回は定番料理の子羊の香草焼きに特大フォアグラソテー
その上に沖縄の珍味「海葡萄」の３段重ね葡萄ソース（名前は忘れた）
添えるパイまで自家製。凄い。
フォアグラの余りの大きさに妻も娘もびっくり。
もう一品はラパンのスパイシートマト煮。
野趣あふれる味である。素晴らしい。
材料から鍋、しまいに皿まで自前である。



ＰＳ．．．
自分はルッコラとベビーリーフのサラダ。ニンジンのイタリアン
ドレッシングと２種のバルサミコのトリプルドレッシング。
もちろん全部手作り。
あとはこの時期にしか食べられない丹波黒豆の枝豆。
２ｃｍで甘い。でも料理的な工夫はない。完敗だ。
その他、松茸土瓶と地鶏とポークチャップの炭火焼き
翌日の朝は蟹の卵雑炊。前とほとんど一緒でｵﾊｽﾞｶｼｲ。

...2005/10/21 07:02...

カウンターバー。奥には焼酎

手作りビール）左は発酵タンク。右はラベル

左は冷蔵庫にビール、右は酒専用冷蔵庫（ワイン、日本酒、ビール）

ガラスばりの食器棚にもオリジナル梅酒、カクテル用ベース酒

我が家は酒だらけです。爆）
週末の食事会で上記の手作りビールの試飲を行います。

...2005/10/18 07:59...

くわ小屋の外観です。


内部）まだ棚と一部の成虫のみ。流し



成虫管理）ラベル　・・・　自己採集オオクワメイン。購入累代品もあり。


温度管理）エアコン＋ガラス温室内はオイルヒーター

...2005/10/16 16:39...

ようやく我が家の外溝工事が終わり、ちゃんとした庭ができたので久々に友人を囲んで我が家で食事会。

先週甲府に行ったのでこだわりの葡萄とワイン。
　＜葡萄品種＞
　・マニキュアフィンガー
　・ロザリオビアンコ
　・・・中近東で栽培されている品種
　＜ワイン＞
　ここの畑で取れた葡萄を使用
　自家製なのでラベルはない。
　山梨園のこだわりは無農薬。
　ワインにもそれを使い醸造にも
　防腐剤等などは使用しない。


　今年の食事会には４本を出品。
　・カベルネ　３年物
　・カベルネ　当年物
　・ベリーＡ　５年物
　・ベリーＡ　当年物

　＜メニュー＞
　前菜は　ホタテのソテー　バルサミコソース　プチトマトとルッコラ添え
　サラダ　ツナとベビーリーフのサラダ　自家製イタリアンソース
　メイン　いわい鳥の炭焼き（味付けは塩のみ）
　　　　　鰯の炭火炙り
　パスタ　渡り蟹のトマトソース
　他　　　秋といえば　松茸の土瓶蒸し
　　　　　京都瓢亭風あんかけ雑炊（春に行ったお店、300年の歴史ある料亭を倣って）
　米　　　2005取れ採れ新米（2005.9.15収穫）
　

ワインは純粋な果実味が味わえると好評。
一番人気はベリーＡ　5年物　全然枯れていない。美味しい。
大人７人で４本を空けた。

葡萄は皆さん初めて味わうとこれまた好評。
娘がお勧めのレディースフィンガーが一番人気。

料理は和洋折衷・・・むちゃくちゃだーーー　　　　　
土瓶蒸しが鯛の出汁が利いていて好評。簡単なんだけどなーーー。

サンルームは非常に明るい、お店にようだと褒めて頂き嬉しかった。

友人がお庭完成祝いにと持ってきてもらったシャンパンで乾杯をし忘れたーーー。・・・。

クワ小屋も公開。一部の人に好評。爆)

...2005/10/14 18:40...

最近ぐるめネタばかりが・・・。
プログ名を変えようかなーーー

今日も魚屋に行くとヒイカと言う小さい烏賊と
生牡蠣が入荷していた。蓋のみ開けてもらい殻付で購入。

烏賊はソーメンに・・・さっぱり味、あまり好評ではない。
生牡蠣はポン酢で・・・全然臭くない、いい磯の味がする、美味い。

本日は生マグロのトロの勝ち。爆）

...2005/10/13 13:57...

昨日魚屋に行くと透明な烏賊あり。

さっそく捌いて烏賊そーめんに！
凄い！そーめんにしても透明だー
食べると、
あ、甘い。

食卓に出すと妻と娘が、甘い甘いと言いながら一分で完食。
おいおい俺は味見で終わりかい。

墨烏賊はもちもちした食感
槍烏賊は甘い！判定は槍烏賊の勝ち。

...2005/10/08 23:08...

友人からの情報で、美味しい生ビールが飲めるという事で横浜へ・・・。
さすが横浜、いきなりロケ現場を見学。
主役は無名っぽいけど小顔の女優？ＣＭかな？

もとい、早速目的の生ビールへ・・・。
３種類あったが、最初はERDINGER、美味い。
麦の香りと甘みがあり◎。最高得点。

ジャズの生バンドはボーカルが上手い。
今日は、ジャズに生ビールにアイスバイン。最高です。
ジョッキもかっこいい、記念にお持ち帰りました。（1000円）

...2005/10/06 07:09...

上海蟹のシーズンが来ました。
解禁は9/25で１０月は卵を持ったメス、１１月はミソの味が濃いオスが
いい。
大きさはそれぞれ２００ｇと２５０ｇが目安。
魚太で１００ｇと小さめながら活きのいい上海蟹が売っていた。
なぜ活なのかは死に蟹はえらく不味いらしい。
早速１ｈ蒸して試食。
身は小さいが甘い栗のようなミソだ。久々味わった。
新発売のビール、アサヒの酵母ナンバー９２０番も試飲。
株主様特別限定と同じ味、なかなかいける。

...2005/10/02 06:39...

ユーロミヤマは現在ケルブス幼虫とユダイクス幼虫を飼育中。

ケルブスは去年メスが羽化し今年の夏に爆産してくれました。
写真は爆産してくれたケルブスWILD♂とWF1♀です。
赤い顎が綺麗です。

ユダイクスは３令、大きくなっています。
♂親を見ましたがケルブスとは間違いなく違う個体でした。
♀もＷＦ１同腹の子なので間違いない血統です。

ユーロミヤマは♂と♀の羽化時期がそれぞれ２年と１年と
１年ずれる為累代が難しいですがミヤマ好きの自分としては
魅力的な個体です。